Ние, хората, винаги сме се интересували от храната, не само като "условие, без което не можем", но и като средство за добра кондиция и приятен външен вид. Това прави диетите неотменна част от фитнес-културата ни, важно средство за постигане на съвършенство на тялото и ума.
В същия момент специалистите в областта на храненето ни предупреждават за опасността от абсолютизирането на диетите, защото ние се различававеме - по възраст, пол, климатични условия, в които живеят, професия, телосложение, темперамент, работа на ендокринната и нервната системи и още много други показатели. Всичко това следва да се съобразяваме, когато избираме и прилаганеме съответна диета, за да не се превърне тя от невинен моден хит в сериозна опасност за здравето.
Така например сме затрупани с митове и легенди за гладуването, каквито от дълбока древност, та до наши дни битуват свободно в съзнанието на човека. Още от детските години сме подложени на агресията на писани и неписани съвети, чиято философия най-общо се свежда до следното: "И отслабването, и очистването, и оздравяването на тялото и душата можем да получим именно от гладуването - най-древният метод за самовъзстановяване на организма".
Не отричаме, че тази извадка от книга за лечебното хранене звучи солидно и напълно достоверно. Само дето тези, които са опитали това "чудодейното" средство за постигане на телесно и умствено щастие, са регистрирали далеч не еднозначни резултати. Нещо повече - отрицателните последици са много повече от положителните.
Оказва се например, че гладуването е "рекошетна" добавка към телесната маса в бъдеще. По време на глада се забавя обмяната на веществата, но започнем ли да се храним нормално, не само наваксваме изгубеното, а и натрупваме допълнително тегло. При това, колкото по-често се подлагаме на подобна “диета”, толкова по-трудно ще намалява теглото ни. И още нещо: отслабването ще става и за сметка на мускулната тъкан. А добре известно е, че за разлика на мастните депа, мускулите трудно се възстановяват.
Разбира се, гладуването има и някои положителни страни. Така например то има място при лечението на затлъстяване с висока степен и някои кожни заболявания. Това се отнася до продължителното (до 30 дни) гладуване, провеждано под лекарско наблюдение. Смята се, че то предизвиква процеса, наречен аутолиза (при отсъствие на храна, постъпваща отвън, организмът започва да се храни от себе си, като усвоява на първо място болните клетки). Гладуването в продължение на 3-10 дни се използва като метод за очистване на организма от шлаки и токсини, а краткосрочното (1-3дни) - като оздравително средство след хирургически намеси, стомашно-чревни и респираторни инфекциозни заболявания.
Кратките гладувания не изискват някакви специални мерки, освен прием на достатъчно (до 3 л дневно) преварена или минерална вода. При по-продължителните се препоръчват редовни клизми и дори прием на слабителни средства. Много е важно правилно да се "влиза" и "излиза" от диетите с гладуване, организмът трябва да се подготвя за тях с точно определен от специалистите режим.
Но независимо, кой какво ви казва, гладуването е забранено за: - подрастващите, защото в тази възраст се формира и расте организмът; - младите майки в първата година след раждането, тъй като в това време протича преустройство в дейността на организма; - жените на около 40 г., при които са започнали възрастовите хормонални изменения.
Грейпфрутова диета
29 април 2007
Спазвайки тази диета, за по-малко от седмица завинаги ще се освободите от 1 кг 360 г изчислиха американските диетолози. Тази диета е известна много отдавна, но сега е разработен най-добрия и вариант.Нискокалорична програма е изчислена за 5 дни. Тайната на нейния успех е в това, че няма да ви се налага да се храните само с грейпфрути, за постигането на ефект е, че те трябва да се добавят към всяко приемане на храна - ежедневно. Особености на диетата Всекидневното меню включва закуска, обед, вечеря, междинна закуска. Може да разделите една от предлаганите междинни закуски на две. Преди всяко приемане на храна изяждайте половинка грейпфрут (200г) или изпивайте чаша грейпфрутов сок (200мл). В менюто можете да включвате без ограничения такива зеленчуци като: моркови, тиквички, патладжани, спанак, зелен фасул, целина, чушки, тиква, зелен грах, всякакви зеленолистни зеленчуци, домати, сладка ряпа, а също гъби. Приготвяйте от тях салати, леки междинни закуски, съобразявайки се с 5-дневната диетична програма. Всеки ден изпивайте 275мл обезмаслено мляко или изяждайте две малки кофички диетично кисело мляко. Пийте вода и чай (за предпочитане е зелен и билков), билкови настойки в неограничено количество.
Петдневно меню : Първи ден : ЗАКУСКА
Каша със сушени кайсии.
Сварете в обезмаслено мляко овесена или оризова каша (150г), добавете 3 ситно нарязани сушени кайсии. ОБЕД
Питка с пилешко месо.
Напълнете 1 питка с 50г варено пиле без кожата, ситно нарязана зелена салата и добавете 1 супена лъжица сос чили. Поднесете със зеленчукова салата. ВЕЧЕРЯ
Печена сьомга с картофи.
Запечете 115г филе от сьомга. Гарнитура: 225 г варени картофи, зеленчуци и резен лимон. МЕЖДИННА ЗАКУСКА
Кисело мляко.
Една малка кофичка нискомаслено кисело мляко с плодове. Втори ден : ЗАКУСКА
Яйце с хлебче на тост.
Направете сандвич от 1 твърдо сварено яйце, хлебче на тост и 1 чаена лъжичка краве масло. ОБЕД
Сандвич с пушен бут и моцарела.
Между 2 парчета пълнозърнест хляб(25г) сложете парче пушен бут (50г) и сирене моцарела (25г). Запечете до образуването на румена коричка. Поднесете със салата и сладък пипер. ВЕЧЕРЯ
Зеленчукова салата.
Нарежете на ситно 1/2 зелена салата, добавете 75г варен зелен боб, 2 средни домата, наряза ни на кубчета, 200г консервиран бял фасул, 50г маслини, 75г консервирана риба-тон и 2 супени лъжици нарязан магданоз. Добавете обезмаслена подправка за салата. 2 хлебчета. МЕЖДИННА ЗАКУСКА
Плодове.
Например, 1 праскова. Трети ден : ЗАКУСКА
Бананово кисело мляко.
Нарежете на кубчета 1 малък банан. Добавете 150г обезмаслено кисело мляко. Тост от пълнозърнесто брашно с мармалад или масло. ОБЕД
Салата от моркови.
Една голяма салата от моркови или други зеленчуци. ВЕЧЕРЯ
Задушени зеленчуци.
Нарежете на ситно някакви зеленчуци. Задушете ги с 1 супена лъжица растително масло, добавете по 1 супена лъжица соев сос и подправки за задушаване на зеленчуци. Сварете 50г ориз, смесете го със зеленчуците, подправете ястието с пресен кориандър. МЕЖДИННА ЗАКУСКА
Плодове, но не много сладки.
Четвърти ден : ЗАКУСКА
Кроасан с шоколад.
Затоплете кроасан с шоколад. ОБЯД
Салата Трикольор".
Изрежете месестата част от половинка авокадо. Нарежете я на ситно, а също и 40г сирене моцарела и 1 домат. Смесете, подправете с винен оцет, лимонов сок. 2 филийки хляб. ВЕЧЕРЯ
Зеленчукова пица.
Наредете в тава нарязаните червени чушки, лук, гъби и две половинки домат. Полейте зеленчуците с 1 супена лъжица зехтин, посипете с пресен босилек. Поставете във фурната за 20 минути. Намажете парче пълнозърнест хляб (50г) с 2 супени лъжици немазен сос за пици. Наредете отгоре зеленчуците. Поднесете със зеленчукова салата МЕЖДИННА ЗАКУСКА
Сладолед.
Една топка ванилов сладолед и чаша диетична кола. Пети ден : ЗАКУСКА
Питка с кренвирш.
Сложете 1 изпечен кренвирш и нарязан на кубчета домат в затоплена питка. Подправете със супена лъжица кетчуп. ОБЕД
Печени небелени картофи.
Запечете 200г необелени картофи. Поднесете със зеленчукова салата и 50г сладка царевица, смесена с 1 супена лъжица нискокалорична майонеза и натурално обезмаслено кисело мляко.
ВЕЧЕРЯ
Риба с картоф.
Задушете 150 г филе от риба. Разрежете картоф (200 г) на осем триъгълника, намажете със зехтин и запечете във фурна 20 минути. Поднесете със зеленчуци.
МЕЖДИННА ЗАКУСКА
Плодове :1 ябълка.
Ако искате да следвате програмата повече от пет дни, тогава за безопасно всекидневно отслабване ви е необходимо да увеличите малко количеството на менюто си. В зависимост от това, колко излишни килограми искате да свалите, могат да се наложат допълнителни междинни закуски.
Искате да загубите по-малко от 6 кг, придържайте се към основното цитрусово меню от 1000 ккал.
Искате да загубите повече от 18 кг, увеличете калоричността на всекидневното меню с 500 ккал. Макар и процесът на отслабване малко да се проточи, затова пък от излишното тегло ще се освободите без да вредите на здравето си.
При направените изследвания в Калифорнийския научноизследователски център по хранене и метаболизъм се доказва, че грейпфрутът действително помага да се намали теглото. Сто човека, всеки с тегло приблизително 90 кг били разделени на три групи. Първата група изяждали по половинка грейпфрут преди всяко приемане на храна три пъти на ден. Втората група изпивали чаша грейпфрутов сок преди всяко приемане на храна също така три пъти на ден. А третата изобщо не ядели грейпфрути. Като се изключи цитрусовият плод участниците в експеримента продължавали да се хранят така, както са свикнали. Освен това малко увеличили физическото натоварване. След дванайсет седмици тези, които яли грейпфрути, се освободили средно от 1,6 кг. Тези, които пили грейпфрутов сок, свалили по 1,4 кг. А тези, които не консумирали от плода в храната, отслабнали средно само с 227 г. Работата е там, че тези плодове съдържат веществото нарингин. То подобрява храносмилането, активизира работата на черния дроб и стимулира изгарянето на мазнините. Затова при редовна консумация на грейпфрут, излишните килограми изчезват по естествен начин. Освен това, както изяснили учените, грейпфрутът помага да се регулира апетитът, допринася за нормализацията на нивото на глюкозата в кръвта и не е изключено, че може да понижава риска от диабет. За кой е противопоказна тази диета? Независимо от всички достойнства, грейпфрута не се препоръчва, ако:
Приемате препарати за лечение на артериална хипертония и сърдечносъдови заболявания, защото калцият, съдържащ се в грейпфрута, забавя процеса на усвояване на лекарствата, които се натрупват в кръвта и могат да доведат до отравяне на организма, аритмия и дори сърдечен пристъп. В никакъв случай не бива да се пият таблетки с грейпфрутов сок.
Наскоро сте преживели силно емоционално натоварване, защото стресът кара вашите надбъбречни жлези да изгарят повече пантотенова киселина (витамин В5), а консумацията на цитрусови плодове, и грейпфрутът в това число, което при дефицит в организма от витамин В5 може да предизвика силна алергична реакция.
Страдате от гастрит с повишена киселинност на стомашния сок, язва на стомаха и дванадесетопръстника, тъй като съдържащите се в цитрусовите плодове киселини повишават секрецията на стомашния сок.
Страдате от кожна екзема - в грейпфрута се съдържа химичното вещество колцихин, което разрушава фолиевта киселина, необходима за възстановяването на цялостната кожна покривка.
Големият лов на мазнини
29 април 2007
Всички си мислим, че знаем много за мазнините. Още повече, че върху повечето опаковки има съдържание на съставките в храната. Смятаме, че можем сами да преценим какво да ядем и какво не и да избегнем тежките и мазни сладкиши, сосове, салати и всичко, което ни се струва прекалено мазно за нашата диета. Не се заблуждавайте, съществува един проблем - в някои "здравословни храни" са скрити доста мазнини. Например, по-опасна за ядене е ориенталската салата с пиле, отколкото баварските кнедли. Време е да спрем с измамните храни и да ви помогнем да откриете скритите мазнини във вашата диета. Ето и петте места, на които можете да намерите тайният враг. МАСАТА ЗА ЗАКУСКА Внимание! Не всички зърнени храни стават за диета. Готовите смеси мюсли например, съдържат мазнини над 4 г на порция. Сутрешните ядки са само първата стъпка към тях. В пресното хлебче има от 1 до 3 г такива, а приготвено в ресторант натрупва около 20 г. Така, без да знаете, все едно сте консумирали сандвич с бекон. Какво да кажем за напитките. Едно пакетче разтворим шоколоад съдържа 160 кал и 5 г мазнини. В една чаша кафе с мляко пък има 8 г, а в кафе с 2 лъжици сметана - 40 кал и 4 г. МАСАТА СЪС САЛАТИТЕ Когато пазите диета, посягате главно към салатите, защото те са нискокалорични. Нищо подобно! 10 средно големи маслини в салатата ви дават 7 г мазнини. Няколко резена авокадо и диетката се сгромолясва с 10 и повече грама. За капак настържете и 2 лъжици сирене и мазнинките се покачват с още 4 г. Ще се изненадате също и със салата, поляна с оцет и олио (френска или италианска), поръсена със синьо сирене, тя ви дава между 5 и 8 г мазнини. ПАНЕРЪТ С ХЛЯБ Една филия бял, овесен, с трици или пълнозърнест хляб съдържа около 1 г мазнина. Ако обаче си прибавите и сладко, например от червени боровинки, вече има 3 до 6 г мазнини. Естествено останалите хлябове от типа на франзелите, бутерки и др. са с доста по-мазни, защото се пекат с масло и мас. За да проверите дали хляба е мазен, сложете го за 1 минута върху салфетка, ако остане следа, не го яжте. ВЕЧЕРНАТА МАСА Забележете следното: в една порция риба тон с маруля, домати и лук има над 40 г мазнина. Това е 2 пъти повече от сандвич със сирене. В ресторанта една салата "Цезар" с пиле има 47 г - три пъти повече от салата в KFC - зелен боб, картофи и сос. Пилето на грил е диетично, нали? Да, ама не. Добавете 2 лъжици майонезен сос и ястието хвръква с 200 кал и 12 г мазнини. Две лъжици олио към спагетите трупват 14 г. ПОЛУФАБРИКАТИТЕ Апетитните чипсове и снаксовете са иделани за мезе, но пък колко калорири съдържат. Положението с чаревичните пръчици е по-добро, те са диетични, но и с тях не трябва да се прекалява. Ами какво да кажем за блокчетата "Сникърс" или "Марс" - все храни със скрити мазнини, които трябва да отбягваме.
Mентално отслабване
29 април 2007
Може ли да постигнем идеални пропорции на фигурата без да спазваме диета? Отговорът изненадващо е "ДА" - чрез силата на подсъзнанието. Ако пък към него прибавите и 5 хармонизиращи упражнения се получава програма, правеща чудеса. ВЪВ ВСЕКИ ДЕБЕЛАК СПИ НОРМАЛЕН ЧОВЕК Наистина е така, тъй като ние не се раждаме безформени. Защо обаче на практика поне половината от нас не са доволни от външния си вид и се считат за дебели. Дали винаги става дума за прехранване? Оказва се, изненадващо, че по-често хапваме, не защото ни гони здравословен глад, а от скука или тъга. С една дума - ядем не когато и каквото трябва. Така дебелеем и за наказание предприемаме драстични диети без дълготраен ефект. МИСЛЕТЕ ЗА СЕБЕ СИ Представете си, че сте с нормално тегло - как бихте се чувствали? По-подвижни, по-щастливи, по-атрактивни? Престанете да мислите за няколкото излишни килограми. Нима няма интересни неща около вас? Изпитайте удоволствието от аромати и багри, от близостта на приятелите. Радвайте се, че сте здрави и поне една вечер спокойни и щастливи заспете. Колкото по-позитивни са вашите мисли, толкова по-лесно вашето тяло ще се раздели с излишните килограми. МЕНТАЛНАТА ТРЕНИРОВКА Дагмар Херцог предлага най-простия метод за отслабване - менталната тренировка. Основното в нея е: никакви диети, никакво изчисляване на калории, никакъв кантар! Вместо това използвайте силите на организма си за достигане на желаното тегло, като му помагаме с разбираеми и точни команди. Към тях спадат внушението и визуализацията. Организмът реагира веднага с включването на определени функции от обмяната на веществата. ПОЗИТИВНАТА СУГЕСТИКА Внушенията променят мисленето и поведението ни. Например: ям, когато съм гладен/на тялото ми е заредено с енергия чувствам се лек/а и млад/а нямам негативни мисли харесвам се, какъвто/ато съм съвсем здрав/а съм вярвам, че ще успея
Повтаряйте си ги поне по 5 пъти на ден, но трябва да сте убедени във въздействието на сугестиката. Освен това, отнасяйте се любезно със себе си, премете се такива, каквито сте (в момента!). Отрицанието на собствения ви външен вид е враждебно поведение към самите вас. Подсъзнанието пък реагира с... враждебност.
Ще ви помогнат и някои психо-трикове: -изградете си точна представа за мечтания външен вид, тъй като тялото ви трябва да знае за каква цел работи. -престанете да разделяте храната си на "хубава" и "лоша", ако ви се прияде бонбон, хапнете го, но без угризения. -хранете се редовно и само на определено място, никога не четете по време на ядене и не гледайте телевизия.
ФАНТАЗИЯТА И АПЕТИТЪТ Съществува лесен трик да се преборите с адския глад, който се появява понякога - прожектирайте си мислено филм. Когато устата ви се напълни със слюнка от представата колко вкусно ще си хапнете, оцветете си храната в неапетитен вид. Често гладът се заражда в ума ни и точно там трябва да се преборим с него. Например: ОТРОВНО СИНЯ ТОРТА - тя би изглеждала като поставена на виолетова светлина, направена като че ли от гума и съвсем неприятна на вкус. При сладкишите лилавият цвят се оказва най-подтискащ. ЖАБЕШКО ЗЕЛЕН САНДВИЧ - би изглеждал отвратително, нали? Трикът е още по-успешен, ако успеете да си внушите и миризмата на блато, п-фф! МЕТАЛНОСИВ ШОКОЛАД - за да не изхрускате целия шоколад наведнъж, включете "киното": представете си го металносив, не в станиолено, а матово, мръсносиво. Вече не ви се хапва?