По философси и религиозни съображения повечето индийци са почти пълни отри- цатели на месото. Техни последователи има по целия свят, като едни не ядат ме- со и риба, но консумират яйца и мляко, други се отказват от яйцата и месото,тре- ти - от месото и млякото. Най-радикалните разчитат само на плодове и зеленчуци. Отслабването с индийска вегетарианска диета е сравнително сигурно, въпреки че много често тя предлага повече мазнини и въглехидрати, по-малко протеини и мине- рали. Ако обаче имате куража временно да се откажете от месото, за да се разде- лите с 2-3 излишни килограма, не се колебайте.
Основни принципи
* Всеки ден консумирайте от 2 до 3 плода в началото на отделните хранения. * Сутрин, обед и вечер яжте сурови зеленчуци, подправени с кисело мляко, с лимон или слънчогледово олио. * Поне два пъти дневно включвайте в менюто си варени зеленчуци, като не пре- небрегвате супата. * Веднъж на ден слагайте на масата боб, леща, ориз. * Комбинирайте зеленчуците с обезмаслено сирене - до 250 г. * Яжте бадеми, орехи, слънчогледови семнки, лешници - в малки количества, за- щото са много калорични. * Пийте много вода и чай. * 3 пъти седмично яжте яйца.
Вашето меню
Закуска: прясно изцеден сок, чай с мляко или лимон, но без захар, житни заро- диши, чаша обезмаслено кисело мляко. Обяд : салата от краставици с кисело мляко, сирене и пресни плодове, варени моркови. Вечеря : салата от домати или гъби, филийка пълнозърнест хляб, 1 или 2 яйца на очи, компот без захар.
Мнението на диетолога
Слаби са само тези вегетарианци, които ядат малко мазнини. Инадийската диета е трудно изпитание за организма и за самочувствието на хората, свикнали с месо- то и енергията от него. Освен това почти винаги се оказва, че тя лишава организ- ма от протеини, желязо и витамини В12.
ЯПОНИЯ
16 април 2007
Едно е сигурно - дебели японки няма. Тяхната тайна е в преобладаващите в ме- нюто им ориз, соя, риба и морски дарове. Японската кухня е една от най-здраво- словните на планетата. В тази далечна страна жените ядат 50 пъти повече риба, 17 пъти повече ориз, 3 пъти повече житни растения от европейките, като на ден пое- мат 1200 калории, а не 2400, както става на Стария континент. Диетата на Страна- та на изгряващото слънце позволява да се стопят 4 - 5 килограма на месец, при това без да се чувстваме отпаднали.
Основните принципи
* Оризът е чудесен източник на бавни захари, трябва да замени хляба в менюто ви, при условие че е приготвен на пара или сварен без добавка на мазнини. * Яжте колкото се може повече риба и морски продукти, дори на закуска, за да понижите нивото на холестерол в кръвта си и да активизирате интелектуалните си способности. * Подправяйте ястията не със сол, а със соев сос. * Пийте 1,5 л минерална вода на ден, като с нея приготвяте и чая си. * На закуска, обяд и вечеря яжте по един плод заради витамините и по 100 г кисело мляко или сирене заради калция. * Опитайте се да свиквате с пръчиците - не само ще ви бъде забавно, но и ще приемате по-малки количества храна и ще ядете много по-бавно. С всяка хапка ще поглъщате по-малко въздух и коремът ви няма да се подува. Бавното дъвчене подо- брява храносмилането и успокоява нервните натури, свикнали да изгълтват порции- те си за броени минути. * Пийте огроми количества зелен чай. Този мощен антиоксидант, съдържа вита- мин С и Е, се бори с остаряването. Чаят тонизира, разгражда мазнините и има ди- уретичен ефект.
Мнението на диетолога
Японската диета позволява бързо отслабване, защото внася малко калории в ор- ганизма. Основното й достойнство е във висококачествените протеини, доставяни с морска храна, но уви те не могат да компенсират недостига на фибри, витамини, минерали. Липсата на зеленчуци в менюто най-често води до неприятна констипация. Общо взето, диетата има повече +, отколкото - , но само ако се прави веднъж го- дишно и като добавка се вземат комбинирани витамини.
КАНАДА
16 април 2007
Консумацията на супа като единствено ястие вечер винаги е била предпочитана от диетолозите на тези, които искат да отслабнат. Важното обаче е каква точно супа ще си сготвим. Тази, която изгаря най-много мазнини и успешно залъгва гла- да, е канадски патент. Разработена е в тамошна престижна клиника и първо е из- ползвана, за да се стопят бързо и без риск за здравето тлъстините на пациентите, очакващи сериозна хирургическа операция. Супата позволява отслабване с 4 кг за 6-7 дни и доказано причиства организма от натрупалите се токсини благодарение на съдържащите се в нея зеленчукови фибри. Ако решите да изпробвате ефекта й, за известно време ще трябва да се храните отделно от останалите членове на ва- шето семейство. Освен това имайте предвид, че докато приготвяте супата, кухня- та ви няма да ухае особено приятно. Затова е необходимо да се въоръжите с малко повече твърдост и кураж.
Основни принципи
* Яжте колкото си искате супа. Богата на фибри и бавни захари, тя не съдържа никакви мазнини, създава почти моментално чувство на ситост и ни позволява да издържим дълго, без да помислим за ядене. * Пийте на ден по 1,5 л течности (освен супата), за да изхвърляте колкото се може повече токсини. Редувайте минерална вода и зелен чай. * След като приключите с диетата, захранете се постепенно и в никакъв случай не преяждайте като компенсация за изтърпените лишения. * Забравете хляба, сладкишите, алкохола, подсладените газирани напитки, ядки- те през първата седмица и през периода на стабилизация.
Рецепта за 3 л супа: 4 скилидки чесън, 2 глави лук, 4 стръка праз, 1 малка зелка, 2 домата, 2 чер- вени или зелени чушки, 3 стръка целина, 2 малки патладжана, 3 дафинови листа, чубрица, магданоз, черен пипер и щипка сол, 3 л вода. Зеленчуците се измиват, обелват и се слагат в тенджера под налягане заедно с водата. Варят се 1 час. Су- пата се консумира топла или студена според вкуса.
Вашето меню
1 ден: супа и плодове (без банани) - колкото искате. На закуска - кафе или чай без захар. 2 ден: супа и зеленчуци на пара (без боб, картофи, грах, царевица) - колкото искате. Подправяйте само с лимон. 3 ден: супа, плодове и зеленчуци - докато се почувствате сити. 4 ден: супа, зеленчуци и 250 г обезмаслено кисело мляко. 5 ден: супа, 300 г месо или риба (на пара или печени). 6 ден: супа, зеленчуци и риба или месо - колкото искате. 7 ден: супа, сварен ориз без никаква мазнина и зеленчуци - колкото искате.
През следващите дни започнете програмата за стабилизиране, като поемате пове- че храни, богати на протеини - яйца, риба, мляко, сирене + зеленчуци на пара. Хляба въведете постепенно - филийка на ден с малко масло ви стига. После може да си позволите и по-мазно месо, готвени ястия, леки десерти. Ако констатирате, че отново сте наддали, изкарайте един ден само на супа.
Мнението на диетолога
Отслабването е бързо и сравнително безопасно, ако диетата се прави от време на време. Тя не създава недостиг на витамини и не стопява мускулната маса, защо- от 4 ден нататък в менюто се включват, макар и малко, пълноценни протеини. Ми- нусите и са в това, че от зеленото коремът се подува, а енергийната й стойност е много ниска - под 500 калории на ден. На всичко отгоре, ако след като отслаб- нете, не внимавате с храната, много бързо ще си възвърнете изгубените килограми и даже ще качите още.
СРЕДИЗЕМНОМОРИЕТО
16 април 2007
От средиземноморската диета не се отслабва драстично, предупреждава Жак Фри- кер, световноизвестен специалист по храненето, но понеже е изключително баланси- рана, тя бавно и сигурно ни позволява да се вталим. Най-важното е да не слагаме много олио и зехтин в препоръчаните салати, да се откажем от тежките десерти, а тестените храни да ядем само веднъж, най-много два пъти на ден. Диетата е много здравословна, защото снижава нивото на холестерола в кръвта. Освен това най-но- ви изследвания доказват, че в сравнение с останалото човечество хората от сре- диземноморските страни са най-малко изложени на риска от сърдечносъдови заболя- вания. При тях се наблюдава и забавяне на процесите на стареене. С препоръчвано- то меню ще отслабвате най-много с килограм-два на месец, но затова пък ще бъде- те много по енергични и жизнени.
Основни принципи
* Заложете на бавните захари, които ще си доставите с филия пълнозърнест хляб на закуска, със спагети, боб, леща на обяд или вечеря. Тези храни зареждат с енергия мускулите и мозъка и не ни позволяват да се чувстваме уморени. * На обяд и вечеря отдайте предимство на пресните зеленчуци. Подправяйте мно- го леко салатите - лъжичка зехтин и малко оцет или лимонов сок се поставят в пулверизатор и с тях се напръскват зеленчуците. Вкусът е чудесен, а калориите са много малко. * Не пренебрегвайте чесъна, лука, подправките и ги използвайте колкото се мо- же по-често. * Яжте риба поне 4 пъти седмично. Тя е ваш съюзник в борбата с килограмите, стига да не я пържите, а да я приготвяте на скара, на пара или във фолио. Под- правяйте я с лимон. * От 2 до 5 пъти седмично консумирайте обезмазнено месо - пилешко, пуешко, заешко, като ограничавате количеството до 100 г на хранене. * От 1 до 3 пъти на седмицата си позволявайте червено месо - свинско, телеш- ко, агнешко. * Полагат ви се от 2 до 4 яйца на всеки 7 дни - твърдо сварени или рохки, те са пълноценен източник на протеини. Ако ги предпочитате на очи или на омлет, ограничете количеството мазнина. * На всяко хранене в менюто ви трябва да присъства по 1 млечен продукт. Днев- ната доза, внасяща в организма необходимото му количество калций, е 500 г кисело мляко и 150 г сирене, за предпочитане обезмаслени. * Изяждайте най-малко 3 плода на ден - като закуска, за десерт или когато прегладнеете. * Полага ви се по 1 чаша червено вино на хранене, ако принадлежите към силния пол. Жените трябва да се ограничават с чаша вино на ден, за да сведат до минимум рисковете от рак на гърдата. Решите ли, че се нуждаете от сериозно отслабване, запазете виното само за уикенда.
Мнението на диетолога
Средиземноморският начин на хранене е ефикасно превантивно средство при сър- дечносъдови заболявания. Той гарантира идеално равновесие на протеини, полезни мазнини, въглехидрати и антиоксиданти. Ако диетата се спазва съвестно, килогра- мите се топят бавно, но после не се завръщат отново.
