Необходими продукти:

1 пакет кори за баница (500г.)
4 яйца
300г. сирене
100г. извара
100мл. олио
100мл. прясно мляко
1 газирана вода - 300мл.
7 дрянови клончета с различен брой пъпки
1 монета от 1 лев

Начин на приготвяне:

- Яйцата се счупват едно по едно в дълбока пластмасова купа.
- Сиренето се намачква и се прибавя в купата при яйцата.
- Добавя се изварата и 100мл. прясно мляко.
- Разбърква се добре и се слага една супена лъжица от указаното по - горе количество олио.
- Разстилате листите. Взимате тава за печене, чието дъно и страничен ръб намазвате с олио.
- Зарежда се един лист, капва се oлио.
- След като се сложат три - четири листа, се слага от плънката.
- Зарежда се втория слой листи, като всеки един от слоя се накапва леко с олио.
- Между листите от втория слой се зареждат късметите.
- Вземат се дряновите клончета и се разпределят равномерно.
- Предварително на лист хартия трябва да изрисувате всеки дрян и срещу него да напишете какъв късмет е наречен.
- Парата се увива в станиол или фолио и се слага между блатовете.
- След втория слой листи се слага пак част от плънката. Накрая се зарежда третия слой листи (по начина описан по - горе), като отгоре се разпределя равномерно плънката, разредена с 300мл. газирана вода.
- Пече се в загрята фурна на 200 градуса.
- След 40 минути баницата е готова.
- Баницата с късмети обикновено се пече час и половина преди дванадесетия час, за да е топла.
- В случай, че домакинята предварително знае броя на хората, които ще се съберат на празничната трапеза, е добре да подготви за всеки един от тях късмет.
- След като е изпечена баницата, слагате я на средата на масата, като завъртате тавата няколко пъти, след което всеки посочва кое парче да му се отреже.
- След като попадне в ръцете на притежателя си, дряновото клонче не се хвърля, а късметлията си го завива в салфетка или фолио и го носи със себе си през цялата година.