Продукти:

    за тестото : 2 яйца, 2 с. л. брашно, 1 с. л. вода;
    за плънката : 120 гр сирене, нарязано на кубчета с големина 2,5 х 5 х 1 см (или 100 гр мляно месо, изпържено с 1/2 гл. лук, подправено със сол и черен пипер);
    за соса : 1/2 гл. кромид лук, 1/2 скилидка чесън, 1 с. л. растително масло, 1 ч. ч. доматено пюре, 1 ч. ч. месен бульон, 1 гр черен пипер, 1/2 ч. л. майоран, сол

    Разполовете чушките по дължина, отстранете жилките и семето им и ги накиснете за 20 мин. в го­реща вода, за да могат да омекнат и да се навиват по-лесно. Върху всяка по­ловинка поставете сире­не или месна плънка, навийте я, забодете я с клеч­ка или я омотайте в ко­нец. Разби­йте жълтъците с брашното и водата и към тях прибавете пред­варително разбитите на твърд сняг белтъци. Така приготвените чушки по­топете в рядкото тесто и изпържете във вряща мазни­на. След това ги извадете върху хартия, която попи­ва или в цедка, за да се отцедят. Сервирайте ги със сос. За соса нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете леко в растител­ното масло. Прибавете доматеното пюре, заду­шете 10 мин. и претрийте през цедка. След това долейте от месния бульон. Щом соса зав­ри, прибавете черния пипер, майорана и сол­та. Потопете чушките в соса за около 5 мин. на слаб огън.