Това ястие е с повече от 1400 години история. Води своето начало от монголските степи. Предназначена е за особено празнични случаи и семейни тържества.

    Необходими продукти:

    -Морска краставица
    -Риба
    -Бяло пилешко месо
    -Гъби
    -спагети Фън съ
    -Китайско зеле,
    -2 литра костен булъон
    -калмари
    -скариди
    -агнешко месо
    -бамбукови връхчета
    -соева извара Доу фу
    -изсушени морски деликатеси.
    Продукти за соса:
    -Сусамово пюре
    -праз
    -лук
    -сусамово олио
    -бульон
    -пюре от Доу фу
    -пресен лук
    -готварско вино
    -сол
    -бей цзин.

    Начин на приготвяне :

    Основните продукти се нарязват на парчета. Подреждат се така, че да хармонизират цветово. Продуктите за соса се почистват, нарязват се ситно и се смесват, за да образуват пикантен сос. Хуо Гуо се загрява. След като булъонът кипне, в него се поставят основните продукти. Варят се 10 минути. След като се сварят добре всеки взима пнова което предпочита и го топи в пикантен сос. В южните провинции и Тайван процедурата е малко по-различна. Основните продукти се сервират сурови. След като булъонът кипне всеки взима онова, което предпочита, поставя го в мрежеста лъжица и го вари в кипящия булъон.